當(dāng)天燒的開水當(dāng)天喝不完怎么辦？留著第二天喝，第三天再喝，甚至于更長時間還在喝。也許小朋友們覺得這很正常，認(rèn)為開水存放在保溫瓶內(nèi)不會有什么污染。這是錯的！長期喝久存的開水，你會發(fā)現(xiàn)嘴唇不那么紅了，微微有些發(fā)紫。為什么會這樣呢？
我們喝涼開水沒什么問題，問題就出在喝了存放已久的涼開水。在室溫條件下存放超過3天的飲用水，尤其是盛在保溫瓶里的開水，易被細(xì)菌污染，其中含氮的有機(jī)物會不斷被分解成亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，此時含氮有機(jī)物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會影響血液的運(yùn)氧功能，量大時可造成組織缺氧。因此嘴唇會微青紫，有時會有惡心、頭暈、心慌等表現(xiàn)。當(dāng)然這種現(xiàn)象只有長期喝久存的開水的人才有。這一問題日常容易被忽視，等到嘴唇發(fā)紫時才緊張起來。有的家長會誤認(rèn)為孩子的心臟有問題，詢問醫(yī)生后才找到問題的根源：長期喝久存的開水所致。值得引起注意的是這種叫亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)能與人體內(nèi)的有機(jī)胺結(jié)合，形成一種危險的致癌物質(zhì)。
所以，在暖瓶里多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了。應(yīng)該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外，瓶裝、桶裝的各種純凈水、礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過3天就不應(yīng)該喝了。